Gestione Allergeni e
Preparazioni HACCP
Dal ricettario digitale all'etichetta stampata: ogni preparazione riceve un numero di lotto univoco, un barcode scansionabile, gli allergeni calcolati automaticamente e una scadenza precisa. Tutto tracciato, tutto a norma.
Ricettario digitale con ingredienti e quantità
Crea il tuo ricettario direttamente nell'app. Per ogni ricetta inserisci gli ingredienti con le rispettive quantità, le dosi per porzione e le note di preparazione. Non serve più cercare tra fogli volanti o quaderni macchiati: tutto è organizzato, sempre accessibile e aggiornabile in tempo reale.
- Ingredienti con quantità precise — grammi, litri, unità: ogni ingrediente ha la sua dose esatta, così la preparazione è sempre coerente
- Ricette riutilizzabili — una volta creata, la ricetta è disponibile per tutte le preparazioni future con un solo tap
- Categorie e organizzazione — suddividi le ricette per tipo (primi, secondi, dolci, basi) per trovarle rapidamente
Creazione preparazione da ricetta
Quando prepari un piatto, selezioni la ricetta e il sistema fa tutto il resto. Non devi compilare moduli o ricopiare ingredienti: la preparazione viene creata automaticamente dalla ricetta scelta, con tutti i dati già precompilati. Basta un tap per passare dalla ricetta alla preparazione tracciata.
- Un tap per creare — selezioni la ricetta, confermi la quantità e la preparazione è pronta con tutti i dati già compilati
- Ingredienti ereditati — tutti gli ingredienti della ricetta vengono riportati nella preparazione con le quantità proporzionate
- Operatore registrato — il sistema registra chi ha eseguito la preparazione, quando e con quale ricetta
Numero di lotto generato automaticamente
Ogni preparazione riceve un numero di lotto univoco nel formato PREP-YYYYMMDD-NNN (ad esempio PREP-20260220-001). Non devi inventare codici o tenere un registro manuale: il sistema genera il lotto progressivo in automatico, giorno per giorno, garantendo la tracciabilità completa richiesta dalle normative HACCP.
- Formato PREP-YYYYMMDD-NNN — data di preparazione e numero progressivo giornaliero, univoco e mai duplicato
- Zero errori manuali — il lotto viene assegnato automaticamente alla creazione, senza possibilità di dimenticanze o duplicati
- Ricerca per lotto — in caso di contestazione o ispezione, risali istantaneamente a chi ha preparato cosa e quando
Barcode EAN-13 generato automaticamente
Ad ogni preparazione viene associato un barcode EAN-13 unico, generato in automatico dal sistema. Questo codice a barre viene stampato sull'etichetta e può essere scansionato con qualsiasi lettore, permettendo di identificare immediatamente la preparazione, risalire alla ricetta, agli ingredienti e al numero di lotto.
- Standard EAN-13 internazionale — compatibile con qualsiasi lettore barcode, anche quelli già presenti in cucina
- Scansione rapida — punta il telefono sul barcode per visualizzare tutti i dettagli della preparazione in tempo reale
- Collegamento completo — dal barcode risali a ricetta, ingredienti, lotto, operatore e data di preparazione
Calcolo automatico allergeni dagli ingredienti
Non devi ricordare a memoria quali allergeni contiene ogni piatto. Il sistema analizza tutti gli ingredienti della ricetta e aggrega automaticamente i 14 allergeni previsti dal Regolamento EU 1169/2011. Se un ingrediente contiene glutine, latte o frutta a guscio, l'etichetta li riporterà senza che tu debba fare nulla.
- 14 allergeni EU automatici — glutine, crostacei, uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa, lupini, molluschi
- Aggregazione intelligente — se la ricetta ha 5 ingredienti con latte e 2 con glutine, l'etichetta riporta entrambi una sola volta
- Conforme EU 1169/2011 — sempre aggiornato con la normativa europea, così sei al sicuro durante le ispezioni ASL
Calcolo scadenza automatico per categoria
Ogni preparazione ha una scadenza diversa a seconda della categoria del prodotto. Il sistema conosce le regole: un prodotto fresco scade in pochi giorni, un prodotto secco dura molto più a lungo, un surgelato ha tempistiche diverse. Non devi ricordare nulla: la data di scadenza viene calcolata automaticamente in base alla tipologia della preparazione.
- Fresco, secco, surgelato — ogni categoria ha regole di conservazione diverse, il sistema le applica automaticamente
- Data calcolata, non inserita — la scadenza viene determinata dalla data di preparazione e dalla categoria, eliminando errori umani
- Avvisi prima della scadenza — ricevi notifiche push quando una preparazione sta per scadere, così puoi utilizzarla o smaltirla per tempo
Stampa etichette su stampante termica Bluetooth
Dall'app direttamente alla stampante, senza fili e senza computer. SimpleHACCP si collega via Bluetooth alla stampante termica inclusa nel kit e stampa etichette professionali in formato 50x80mm. Bastano due tap: confermi la preparazione e stampi l'etichetta. In pochi secondi hai l'adesivo pronto da applicare.
- Bluetooth senza fili — nessun cavo, nessun computer intermedio. L'app si collega direttamente alla stampante termica
- Formato 50x80mm — dimensione ottimale per contenitori alimentari, leggibile e con spazio per tutte le informazioni obbligatorie
- Stampante inclusa — la stampante termica Bluetooth è inclusa nel contratto, pronta all'uso dal primo giorno
Etichetta completa: tutto quello che serve
L'etichetta stampata contiene tutte le informazioni richieste dalla normativa e utili in cucina: il nome della preparazione, il numero di lotto, la data di preparazione, la data di scadenza, il barcode EAN-13 scansionabile e l'elenco completo degli allergeni. Un'etichetta professionale che dimostra la serietà della tua attività.
- Nome della preparazione e ricetta di origine
- Numero di lotto univoco (PREP-YYYYMMDD-NNN)
- Data di preparazione e data di scadenza
- Barcode EAN-13 scansionabile con qualsiasi lettore
- Elenco allergeni EU 1169/2011 ben visibile
- Nome dell'operatore che ha eseguito la preparazione
Storico preparazioni sempre consultabile
Ogni preparazione eseguita viene registrata nello storico e rimane consultabile in qualsiasi momento. Puoi cercare per data, per ricetta, per operatore o per numero di lotto. In caso di ispezione ASL o di contestazione da parte di un cliente, hai la documentazione completa a portata di mano, senza dover cercare tra faldoni di carta.
- Ricerca avanzata — filtra lo storico per data, ricetta, operatore o numero di lotto per trovare qualsiasi preparazione in pochi secondi
- Dettaglio completo — per ogni preparazione visualizzi ricetta usata, ingredienti, allergeni, lotto, date e operatore
- Pronto per le ispezioni — durante un controllo ASL, mostri lo storico direttamente dal tablet senza stampare nulla
Guide su Preparazioni e Allergeni
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